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Un altro rosso toscano al Serendipity | Another red wine from Tuscany at Serendipity

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Un altro importante rosso toscano al Serendipity. Il Caccia al Piano 1868 di Bolgheri, 40% Cabernet Sauvignon, 32% Cabernet Franc, 28% Merlot, con maturazione di almeno 24 mesi in barriques di rovere francese, seguita da ulteriore affinamento in bottiglia. Un vino superbo, che si accompagna a carni rosse e cacciagione, ma anche a formaggi stagionati e erborinati.

Another important red wine at Serendipity. Caccia al Piano 1868 Bolgheri, 40% Cabernet Sauvignon, 32% Cabernet Franc, 28% Merlot. Following the malolactic fermentation, the wine was racked into French oak barrels of various toast levels, where it remained for a minimum of 24 months. Bottle-ageing followed, before release. Perfect partner with meat and wild game roasts, but also with blue and well-aged cheeses.

25 maggio 2018

 

Grandi rossi al Serendipity | Great red wines at Serendipity

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“Tignanello” 2014 – Antinori

Un vero e proprio mito, un rosso che ha fatto la storia del vino italiano. Prodotto da un’attenta selezione di sangiovese, oltre l’80%, cabernet sauvignon e cabernet franc, dopo una maturazione in barrique di 12 mesi circa, riposa in bottiglia per un ulteriore anno di affinamento. (denominazione: Toscana IGT)
This legendary red has made Italian wine history books for being the first Sangiovese to have been aged in barriques. Born from a careful selection of Sangiovese grapes, in addition to a whopping 80% of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, this wine is left to age for approximately 12 months in barriques, before aging for an additional year once bottled.(classification: Toscana IGT)

“Sassicaia” 2014 – Tenuta San Guido, Bolgheri
Sassicaia è senza dubbio uno dei più celebri vini italiani nel mondo. Proviene da un vigneto di 75 ettari particolarmente vocato. La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese per 24 mesi, con successiva sosta in bottiglia. (denominazione: Bolgheri Sassicaia DOC)
Sassicaia is undoubtedly one of the most famous Italian wines in the world. It comes from a 75-hectare vineyard which is particularly well-suited to its production. Temperature-controlled fermentation takes place in steel, with maceration on skins lasting for about 10 days. The Bolgheri Sassicaia of Tenuta San Guido ages in French oak barriques for 24 months, and then continues to age in the bottle. (classification: Bolgheri Sassicaia DOC)

“Le Serre Nuove dell’Ornellaia” 2014 – Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri
Questo rosso DOC è in grado di abbinare l’impronta qualitativa e stilistica del vino simbolo dell’azienda, a caratteristiche di freschezza, morbidezza ed equilibrio. Viene lasciato maturare in barrique a temperatura controllata per 15 mesi, prima mantenendo separati gli uvaggi per un anno, poi assemblando la cuvée e continuando l’invecchiamento per altri 3 mesi. (denominazione: Bolgheri DOC)
Coming primarily from the Estate’s younger vineyards, this wine combines generosity and depth of flavor with an engaging and vibrant personality. The wine remained in Ornellaia’s temperature-controlled cellar for 15 months. It was assembled after the first 12 months and then reintroduced in the barrels for a further 3 months. (classification: Bolgheri DOC)

18 maggio 2018

 

Il cappon magro

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Ma lo avete mai assaggiato il cappon magro? Lo chef Dario ha preparato questo delizioso piatto della tradizione ligure, a base di pesce e verdure.
Have you ever tasted the “cappon magro”? Chef Dario prepared this delicious plate of our tradition, based on fish and vegetables.

22 aprile 2018

 

Il 25 aprile siamo aperti! | Open on April 25th!

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I nostri affezionati clienti sanno che il mercoledì è il nostro giorno di chiusura… ma come non festeggiare una data così importante? Il 25 aprile saremo aperti a pranzo e cena. Chiamateci per informazioni e prenotazioni!
Wednesday is our closing day… but we want to celebrate this important Italian festivity. We will be open on April 25th, both for lunch and dinner. Call us for information and booking!

21 aprile 2018

 

Primi sapori di primavera | The first taste of Spring

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Gli gnocchi di patate con asparagi e una delicata crema di asparagi e fior di capra. Il sapore leggermente aspro del formaggio si lega alla perfezione con la freschezza degli asparagi nostrani.
Our “gnocchi” (potato dumplings) with asparagus and a delicate sauce of asparagus and goat cheese. The slightly sour taste of the goat cheese melts perfectly with the freshness of our local asparagus.

16 aprile 2018